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糖熏炉是重要用于肉类制品由糖熏获得出格韵味与色泽的上色设备 ,可用蔗糖进行发烟 。

糖熏炉的重要结构:由炉体、发烟电热盘、电热管部门 ,蒸汽热互换器、蒸汽管组及排烟管等部门组成 。

糖熏炉的工作道理:烟熏原料(蔗糖)从炉内参与 。在电加热发烟盘高温的作用下 ,烟熏原料闷燃发烟 ,同时加热炉内蒸汽换热器 ,使产品温度迅速上升 ,使炉内产品“浸润”在熏烟中 ,熏烟成份与肉制品表表结合 ,形成特定的色泽与韵味 。炉内温度可控 。分歧的产品 ,分歧的温度 ,分歧的发烟原料 ,实现客户特殊的工艺要求 。

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